САХАРОЗА

Большая советская энциклопедия (БЭС)

        тростниковый или свекловичный сахар, один из важнейших дисахаридов (См. Дисахариды). Присутствует во всех фотосинтезирующих растениях. Бесцветные, хорошо растворимые в воде кристаллы; tnл 185—186 °С. Легко гидролизуется на глюкозу (См. Глюкоза) и фруктозу (См. Фруктоза) под действием кислот или фермента сахаразы (инвертазы). С. — наиболее легко усвояемая и важнейшая транспортная форма углеводов в растениях; в виде С. образовавшиеся при Фотосинтезе углеводы перемещаются из листа в семена, корни, клубни и луковицы, где С. легко превращается в Крахмал или Инулин.
         С. получали ещё в странах древнего мира — Индии, Китае, Египте, где её выделяли из сока сахарного тростника (См. Сахарный тростник). Ныне основным источником С. в странах умеренного пояса служит сахарная Свёкла. Широко используется С. в пищевой и микробиологической промышленности. При сбраживании С. различными микроорганизмами получают этиловый и другие спирты, ацетон, уксусную и молочную кислоты и другие продукты. Бытовое название С. — Сахар. См. также Сахароносные растения.

         Лит.: Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971.

Современная Энциклопедия

САХАРОЗА (тростниковый или свекловичный сахар), дисахарид, образованный остатками глюкозы и фруктозы. Важная транспортная форма углеводов в растениях (особенно много сахарозы в сахарном тростнике, сахарной свекле и других сахароносных растениях). Используется в пищевой и микробиологической промышленности. Бытовое название - сахар.

Медицинская энциклопедия

дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы.

Орфографический словарь Лопатина

сахар`оза, сахар`оза, -ы (растительный сахар)

Словарь Ожегова

САХАР’ОЗА, -ы, жен. (спец.). Тростниковый или свекловичный сахар, образуемый остатками глюкозы и фруктозы.
прил. сахарозный, -ая, -ое.

Словарь Ушакова

САХАР’ОЗА, сахарозы, ·жен. (·хим. ). Сахар, содержащийся в растениях (тростниковый, свекловичный).

Толковый словарь Ефремовой

[сахароза]
ж.
Органическое соединение, твердый бесцветный кристаллический продукт как один из самых распространенных сахаров растительного происхождения.

Научнотехнический Энциклопедический Словарь

САХАРОЗА (С12Н22О11), обыкновенный белый кристаллический САХАР, ДИСАХАРИД, состоящий из цепочки молекул глюкозы и ФРУКТОЗЫ. Встречается во многих растениях, но для промышленного получения используют главным образом сахарный тростник и сахарную свеклу. Также добывают из кленов, финиковых пальм и сорго, широко используют как пищевую добавку, в производстве кондитерских изделий и при консервации.

Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:

будет выглядеть так: САХАРОЗА

будет выглядеть так: Что такое САХАРОЗА