ПРЯНОСТИ

Большая советская энциклопедия (БЭС)

высушенные части пряных растений (См. Пряные растения), содержащие пряные и ароматические вещества и используемые в качестве приправ к пище, которые улучшают её вкусовые качества, переваривание и усвоение. В состав П. обычно входят эфирные масла, гликозиды, дубильные вещества. П. применяют в кулинарии, пищевой промышленности (консервной, кондитерской, хлебобулочной, ликёро-водочной), а также в медицине и парфюмерии. Наиболее ценные П. получают из тропических растений. В качестве П. употребляют семена (мускатный орех, горчица), плоды (перец, ваниль, анис), цветки или их части (каперсы, гвоздика), листья (лавровый лист), кору (корица), корневища (имбирь).
Лит.: Похлебкин В. В., Всё о пряностях, М., 1974.

Современная Энциклопедия

ПРЯНОСТИ, различные части некоторых растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др.), плоды (перец, тмин и т.п.), цветы (например, бутоны гвоздики), листья (лавровый лист и др.), кора (корица) и корнеплоды (хрен, петрушка и т.п.). Повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение.

Идеографический словарь

^ овощные культуры
^ для (чего), придать, аромат
пряности - части растений, обладающие специфическим ароматом, жгучестью и отчасти привкусом;
содержат алкалоиды, эфирные масла и др. пряные вещества.
Классические [экзотические] пряности:
корица (кора). мускат.
листья: лавр. розмарин. цедра.
цветы: гвоздика. шафран.
плоды: бадьян. кардамон. перец черный. перец белый. ваниль (стручки). цикорий.
корни: асафетида. имбирь. калган.
Пряные овощи:
лук. лук порей. лук батут. чеснок. черемша. петрушка. пастернак. сельдерей. хрен.
Пряные травы:
душица. кориандр, киндза. любисток. тмин (семена г. о). укроп.
листья: базилик. мелисса. мята. тимьян. эстрагон. шалфей.
цветы: лаванда.
плоды: анис. горчица.
перчить. поперчить. проперчить. переперчить.
перченый.
ванилин.
пряные масла: укропное. анисовое. тминное. горчичное. кориандровое. гвоздичное.
пряные смеси: аджика. хмели - сунели.
см. содержащий, эфирные масла

Толковый словарь Ефремовой

[пряности]
мн.
Продукты растительного происхождения, добавляемые в небольшом количестве к пище для остроты вкуса и аромата.

Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:

будет выглядеть так: ПРЯНОСТИ

будет выглядеть так: Что такое ПРЯНОСТИ