МОРКОВЬ

Большая советская энциклопедия (БЭС)

(Daucus)
        род растений семейства зонтичных. Двулетние, редко одно- или многолетние травы с многократно перисторассечёнными листьями. Известно до 60 видов М., распространённых в средиземноморских странах, в Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке.
         Наиболее известна М. культурная (D. sativus, D. carota) — двулетнее растение с грубым деревянистым беловатым корнем. Культурная М. подразделяется на столовую и кормовую. В первый год М. образует корнеплод с прикорневой розеткой листьев, во второй — цветочный стебель (рис. 1). Цветки обоеполые, собраны в сложный зонтик. Опыление перекрёстное. Плод — двусемянка, сухой. Семена со специфическим запахом из-за содержащихся эфирных масел. Корнеплод мясистый, округлый, усечённо-конический, цилиндрический или веретенообразный, весит от 30 г до 100—200 г и более. У столовых сортов М. корнеплоды красные или оранжево-красные, реже жёлтые, у кормовых — белые, жёлтые, белые зеленоголовые и красные, у некоторых диких и полукультурных среднеазиатских сортов — тёмно-фиолетовые (почти чёрные). Окраска корнеплода обусловлена пигментами.
         М. культурная произошла от скрещивания D. maxinus D. carota. В культуре М. была известна ещё древним грекам и римлянам; в Европе получила распространение с 14 в. М. культивируется в Европе, Азии, Америке и Африке: в СССР — почти повсеместно. Корне плод М. столовой содержит в среднем (%): воды 88,8, азотистых веществ 1,1, жира 0,2, углеводов 9,2, золы 0,7. М. богата витаминами B1, B2, PP и особенно провитамином А — каротином (до 25 мг%). М. используют в пищу в сыром и варёном виде, в виде приправ и пр.; консервируют, сушат; из М. получают каротин и морковный сок. Корни М. — ценный корм для всех видов с.-х. животных. Урожаи достигают 300—400 ц/га и более. В СССР районированы сорта: каротиновые — Лосиноостровская 13, Нантская 4, Московская зимняя А-515, Шантенэ 2461 (рис. 2); малокаротиновые — Мирзои красный 228, Мшаки-сурх, Мирзои жёлтая 304 и Мшак 195 и др.
         Лучшие почвы для М. — лёгкие супеси и суглинки, плодородные огородные и пойменные. М. — относительно холодостойкое засухоустойчивое растение, семена прорастают при температуре 4—5 °С на 15—20-е сутки. Под вспашку вносят не менее 30 т/га перегноя, на кислых почвах — 10—15 ц/га извести. Семена проращивают за 5—6 суток до посева. Посев производят сеялками. Уход: прореживание, уничтожение сорняков гербицидами, подкормка минеральными удобрениями, в засушливое время — поливы. Для получения ранней продукции применяют подзимний посев М. Вредители: морковная муха, зонтичная моль, бледный луговой мотылёк и др. Болезни: мучнистая роса, ложная мучнистая роса, фомоз, пятнистость листьев, сухая гниль, чёрная гниль и др.

         Лит.: Агапов С. П., Морковь, сельдерей, петрушка, пастернак, М., 1955; Дробышева Н. А., Морковь, петрушка, пастернак, М., 1961; Марков В. М., Овощеводство, М., 1966.
         П. Ф. Терехов.
         0238778412.tif
        Рис. 1. Морковь: 1 — соцветие (зонтик); 2 — цветок; 3 — плод; 4 — плод в разрезе.
         0231189062.tif
        Рис. 2. Сорта моркови: 1 — Геранда; 2 — Нантская; 3 — Шантенэ; 4 — Валерия.

Орфографический словарь Лопатина

морк`овь, морк`овь, -и

Словарь Даля

жен. морква ·*южн., ·*зап., ·*тамб. баркан, корневой огородный овощ Daucus carotta. Морковь и свеклу сей на Козьму, 18 апреля, ·*моск. ·*влад. Дикая морковь, Laserpitium pruthenicum. Морковка жен. один корешек моркови. Съешь и морковку, коли яблочка нет. Морковная ботва, морковина жен. зелень, трава этого растения, для корма скота. Морковник муж. то же, ботва;
дикая морковь, луговое зонтичное растение, травою похожее на морковь: Anthriscus, купырь, дидка, ствольё, постушель вонючка, будыль, бугиль, белоголовка.
Морковный пирог;
морковная похлебка, морковня, морковница.
Морковник, морковница, огородник, торгующий морковью;
любитель моркови в еде, охотник до нее. Морковкино-розговенье, день успения, 15 августа. Морковистый вкус. Морковчатый корень.

Словарь Ожегова

МОРК’ОВЬ, -и, жен. Огородное растение, корнеплод с оранжевым сладковатым утолщённым корнем.
прил. морковный, -ая, -ое. М. сок.

Словарь Ушакова

МОРК’ОВЬ, моркови, мн. нет, ·жен. Огородное растение из семейства зонтичных с розово-красным или желтовато-красным корнем, употр. в пищу.
собир. Корни этого растения, как продукт питания. Купить моркови.

Толковый словарь Ефремовой

[морковь]
ж.
1) Овощное и кормовое растение семейства зонтичных со сладковатым корнеплодом удлиненной формы оранжевого цвета, употребляемым в пищу.
2) Сладковатый корнеплод такого растения.

Воровской жаргон

убийство с кровью

Рус. арго (Елистратов)

МОРКОВКИ, -вок, МОРКОВЬ, -и, ж.
Немецкие марки.
Меняю морковь на капусту (доллары).

Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:

будет выглядеть так: МОРКОВЬ

будет выглядеть так: Что такое МОРКОВЬ