(от Лакт... и лат. albumen — белок)
один из белков сыворотки молока, растворим в воде и водных растворах солей. Молекулярная масса 16000. В белковой фракции коровьего молока содержится 2,4% Л. В состав Л. входит полный набор аминокислот (См. Аминокислоты), с чем связана пищевая полноценность молока.
Орфографический словарь Лопатина
лактальбум`ин, лактальбум`ин, -а
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:
