Слово, значение которого вы хотите посмотреть, начинается с буквы
А   Б   В   Г   Д   Е   Ё   Ж   З   И   Й   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   У   Ф   Х   Ц   Ч   Ш   Щ   Ы   Э   Ю   Я

ЭНЗИМ

Медицинская энциклопедия
(Эн- + греч. zyme дрожжи, закваска)
см. <<Фермент>>.
Орфографический словарь Лопатина
энз`им, энз`им, -а
Толковый словарь Ефремовой
[энзим]
м.
см. ~ы.
Научнотехнический Энциклопедический Словарь
ЭНЗИМ (от греч. zymosis, «содержащийся в дрожжах»), белок, который играет роль КАТАЛИЗАТОРА в биохимических реакциях. Задолго до научного объяснения этого явления ферментирующие (см. ФЕРМЕНТАЦИЯ) свойства дрожжевых клеток использовались на практике для изготовления напитков посредством брожения (см. ПИВОВАРЕНИЕ). В 1897 г. германский химик Эдуард БЮХНЕР открыл возможность превращения сахара в спирт при помощи экстракта из дрожжевых клеток. В 1926 г. американский биохимик Джеймс Б. Самнер первым получил энзим в чистой кристаллической форме. Он выделил уреазу из семян бобовых растений и доказал, что энзимы представляют собой белковые молекулы. На протяжении следующего десятилетия были получены в кристаллическом виде ПЕПСИН, ТРИПСИН и ХИМОТРИПСИН. К настоящему времени идентифицировано более 1500 катализаторов, и состав их АМИНОКИСЛОТ был определен путем РЕНТГЕНОВСКОЙ КРИСТАЛЛОГРАФИИ. В 1969 г. ученые впервые синтезировали энзим - рибонуклеазу. При наличии энзимов химические реакции протекают в несколько тысяч или даже миллионов раз быстрее, чем без них. Эффективность энзима измеряют в терминах скорости их превращения. Они действуют в узком диапазоне температур (обычно от 30° до 40 °С), и у каждого из них имеется оптимальное значение рН. Многие энзимы действуют только при соединении с небелковыми молекулами - микроэлементами (например, металлами) и коэнзимами (например, витаминами). Если ко-энзим прочно связан с белковым энзимом, говорят об образовании простетической группы. Нехватка или недостаточная активность энзимов могут вызвать ряд нарушений метаболизма. Энзимы широко применяются при производстве моющих средств, антибиотиков и пищевых продуктов.
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:

будет выглядеть так: ЭНЗИМ


будет выглядеть так: Что такое ЭНЗИМ