|
|
|
|
|
ЦИТРУСОВЫЕ |
Мультимедийная энциклопедия |
(Citroideae), подсемейство двудольных цветковых растений семейства
рутовых (Rutaceae). Как правило, вечнозеленые, обычно небольшие деревья,
иногда кустарники, часто с колючками в пазухах листьев. Цветки довольно
крупные, белые, очень ароматные. Плод - гесперидий, или померанец, -
состоит из кожистого окрашенного внеплодника (цедры) с множеством
эфирномасличных желез, белого губчатого межплодника и разламывающегося на
дольки внутриплодника, разросшиеся сочные волоски которого ("соковые
мешочки) образуют съедобную мякоть у культурных видов. Распространены
цитрусовые в тропиках и субтропиках. Для человека основное значение имеет
вечнозеленый род цитрус (Citrus), представители которого с глубокой
древности выращиваются ради съедобных плодов, богатых сахарами, лимонной
кислотой и витаминами, особенно витамином С. Разные авторы насчитывают от
15 до примерно 30 видов, подавляющее большинство их - культурные. Родина
культурных цитрусовых - Южная и Юго-Восточная Азия, однако сейчас они
выращиваются в тропической и субтропической зонах по всему миру и по
объему продукции превосходят яблони.
@АПЕЛЬСИН
(Citrus sinensis) - важнейшая цитрусовая культура. Он завезен на юг
Испании, вероятно, к 1100, интродуцирован испанцами в Новый Свет и в 1579
плодоносил уже в Сент-Огастине (Флорида). Сейчас на первом месте по урожаю
апельсинов Бразилия, а на втором - США. К другим ведущим производителям
относятся Испания, Мексика и Китай.
Раньше апельсины продавались почти исключительно в свежем виде, но сейчас
большое их количество перерабатывается на консервированные соки. Среди
многих сортов выделяются т.н. "пупочные", со вторым кругом плодолистиков,
развивающимся на обычном для этого рода первом и единственном. В
результате при созревании плод становится похож на грушу. Такие апельсины
выращивают главным образом в Калифорнии и Бразилии. Апельсины-корольки с
красной мякотью широко разводятся в Средиземноморье. Среди различных
сортов встречаются и совершенно бессемянные (что типично для пупочных) и
многосемянные, но наиболее популярен в большинстве апельсиноводческих
областей позднеспелый сорт "Valencia" с небольшим количеством семян.
В прошлом апельсины, как и другие цитрусовые, размножали семенами, но
примерно с 1870 в США перешли на прививку глазком (окулировку),
позволяющую избежать неизбежной при половом размножении изменчивости
потомства и использовать в качестве подвоев другие виды, более
приспособленные к местным почвенно-климатическим условиям и устойчивые к
болезням.
fleurs d'orange) по традиции используют в свадебных букетах.
@
@МАНДАРИН
Мандаринами некоторые специалисты называют несколько видов цитрусовых,
характеризующихся мелкими плодами с тонкой кожурой, легко отделяющейся от
мякоти (между ними находится рыхлая сеть белых волокон), которая, в свою
очередь, легко разламывается на дольки. Важнейшая культура среди этих
цитрусовых - Citrus nobilis var. deliciosa родом из Юго-Восточной Азии и
Филиппин. В Китае и Японии разводят в основном сорта группы Сатсума. В
1876 они были интродуцированы во Флориду, а сейчас их плантации занимают
обширные площади по всей зоне Мексиканского залива, поскольку они лучше,
чем апельсины, переносят заморозки. Другая важная группа сортов -
танжерины, отличающиеся более насыщенной оранжевой окраской. Во Флориде
они появились примерно в 1825. В Европе мандарины впервые увидели в 1805.
Их едят свежими и используют для приготовления джемов и консервированных
соков.
@
@ЛИМОН
(Citrus limon) широко разводится ради кислых плодов желтого цвета
длиной до 13 см. Арабы завезли его в Западную Азию, а оттуда он попал в
Европу и стал важной экспортной культурой в Сицилии, Испании и Португалии.
@
@ГРЕЙПФРУТ
(Citrus paradisi) характеризуется крупными, очень сочными плодами,
иногда образующими на дереве как бы грозди из десятка и более тесно
прижатых друг к другу шаров. Во Флориду этот вид попал, вероятно, ок.
1809, но его коммерческое разведение началось там только к 1880. Молодые
деревья очень чувствительны к заморозкам, но взрослые переносят их легче,
чем апельсины.
настоящее время разводится в теплых регионах всего мира.
@
@ПОМЕРАНЕЦ
(Citrus aurantium) начали разводит в Китае одновременно с
апельсином, но в Европу он проник раньше. В Средние века он ценился там за
кислый вкус больше апельсина, но в Новый Свет эти цитрусовые, вероятно,
завезены вместе - Колумбом в 1493. Основным производителем померанцев
долгое время была Испания (Севилья, откуда одно из названий этого вида -
севильский апельсин). Плоды этого вида широко используются в
Великобритании для производства мармелада, но за ее пределами он служит
главным образом подвоем для других цитрусовых. К сожалению, привитые на
померанец апельсины болеют опасным вирусным заболеванием, т.н. "тристецой
цитрусовых", поэтому Южная Африка, Бразилия и Аргентина от померанца
отказались.
@
@ЛАЙМ
Лаймы дают мелкие кислые плоды, напоминающие лимон. Их сок используют как
ароматизатор и компонент некоторых напитков. Спелые плоды желто-зеленые,
но собирают их обычно зелеными, немного недозревшими. Основные виды этой
группы - настоящий, или кислый, лайм (Citrus aurantiifolia) и лайм
широколистный (Citrus latifolia). Первый разводится главным образом в
Индии, Мексике, Египте и Британской Вест-Индии. Это самое чувствительное к
холодам цитрусовое. Родиной его считают Индию, откуда он проник в
Средиземноморье, а затем - в Новый Свет. Географическое происхождение
второго вида неясно. Он отличается отсутствием шипов, более крупными
бессемянными плодами и повышенной морозостойкостью, поэтому более
популярен в США. Слово "лайми" (limey), означающее в американском сленге
английских моряков или просто англичан, появилось в связи с тем, что на
всех британских судах с начала 19 в. возили запас лаймов для профилактики
цинги, вызываемой недостатком витамина С.
Другой представитель этой группы - C. limettioides - используется на
Ближнем Востоке в основном как подвой для яффских апельсинов, но
разводится и ради сладковатых плодов в Индии, Египте, Бразилии и Мексике.
В Средиземноморье местами популярен сладкий лайм, или сладкий лимон (C.
limetta), с уплощенной верхушкой плода, на которой выделяется мясистый
"носик". Как подвой для цитрусовых в Южной Америке и декоративное растение
в Калифорнии разводят C. limonia с похожими на мандарины, но очень кислыми
плодами.
@
@ЦИТРОН
У цитрона (Citrus medica) самые крупные из всех цитрусовых плоды
(15-25 см длиной), напоминающие толстокожие лимоны. Разводят этот вид в
Средиземноморье и некоторых других областях, например в Карибском
бассейне. Хотя мякоть цитронов неприятна на вкус, их цедра очень ароматна;
ее варят в сахаре и широко применяют в кондитерском деле. Неспелые плоды
используют как церемониальные дары на еврейском празднике кущей.
@
@БЕРГАМОТ
или апельсин-бергамот (Citrus bergamia), широко культивируется на
юге Италии. Плоды его желтоватые, гладкие, грушевидные. Из цедры и других
частей растения экстрагируют ароматное эфирное масло, высоко ценящееся в
парфюмерии (на его основе создан первый в мире одеколон).
@
Среди цитрусовых, относящихся к другим родам, наиболее важен вид понцирус
трехлисточковый (Poncirus trifoliata), или трифолиата. Плоды его
несъедобны, но это холодостойкое листопадное дерево служит подвоем для
многих съедобных цитрусовых, в том числе единственным - для мандаринов
группы Сатсума. Иногда его разводят и как декоративное растение. Как
декоративные и плодовые цитрусовые используют также виды кинкана, или
кумквата (род Fortunella), в частности кинкан овальный, или золотой
апельсин (F. margarita).
Цитрусовые часто образуют естественные межвидовые гибриды, что
используется в селекционной работе. Например, в 1897 Департамент сельского
хозяйства США получил гибрид между танжерином и грейпфрутом, называемый
танжело (испаноязычное название грейпфрута - "помло"). Он дает съедобные
плоды, как и гибриды между танжерином и апельсином - тангоры.
Холодостойкий гидрид между апельсином и трифолиатой - цитранж - выращивают
в Хлопковом поясе США. Потомство от его скрещивания с кумкватом называют
цитранжкватом. Известны также гибриды кумквата с лаймом (лаймкваты) и
трифолиатой (цитрумкваты), грейпфрута с трифолиатой (цитрумело) и др. |
Толковый словарь Ефремовой |
[цитрусовые]
мн.
То же, что: цитрус. |
|
|
|
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:
будет выглядеть так: ЦИТРУСОВЫЕ
будет выглядеть так: Что такое ЦИТРУСОВЫЕ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|