|
|
|
|
|
ЖЕЛЕ |
Большая советская энциклопедия (БЭС) |
(французское gelee)
десертное блюдо, приготовляемое из фруктово-ягодных соков, а также вина, молока и др. продуктов варкой с сахаром (около 60% ) с добавлением небольших количеств (0,5—2,5%) веществ, придающих Ж. после его остывания студнеобразную консистенцию (пектин, желатина и пр.). Для длительного сохранения Ж. консервируют пастеризацией. Желеобразные блюда из мяса, голья, дичи, рыбы и др. называются студнями, холодцами или заливными.
|
Орфографический словарь Лопатина |
жел`е, жел`е, нескл., с. |
Словарь Даля |
ср., нескл., ·*франц. дрожалка, студень, б.ч. из плодов, ягод, или из рыбьего клея, с прибавкою разных припасов. |
Словарь Ожегова |
ЖЕЛ’Е, нескл., ср.
1. Сладкое студенистое кушанье из фруктовых соков, сливок, сметаны, приготовляемое с желатином.
2. Студенистое кушанье из сгустившегося мясного или рыбного навара. Язык в ж.
прил. желейный, -ая, -ое (спец.). Ж. мармелад. Желейные сорта конфет. |
Словарь Ушакова |
ЖЕЛ’Е, нескл., ср. (·франц. gelee).
1. Сладкое студенистое кушанье, приготовляемое из фруктовых соков с прибавлением желатина. Лимонное желе.
2. Густая студенистая масса, получающаяся при длительной варке в воде костей и других животных продуктов. |
Толковый словарь Ефремовой |
[желе]
ср. нескл.
1) Сладкое студенистое кушанье, приготовляемое из фруктово-ягодных соков и желатина.
2) Студенистый мясной или рыбный навар. |
Этимологический словарь Крылова |
Заимствование из французского, где gelee – произведено от глагола geler – "замораживать, замерзать", а восходит, как и gelatine (см. <<желатин>>), к латинскому gelare – "замораживать". |
|
|
|
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:
будет выглядеть так: ЖЕЛЕ
будет выглядеть так: Что такое ЖЕЛЕ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|