УВАРИВАТЬ |
Орфографический словарь Лопатина |
ув`аривать, ув`аривать, -аю, -ает |
Словарь Даля |
УВАРИВАТЬ, уварить что, варить до поспелости, в известную меру. Щи да кашу, что больше уваришь, то лучше. Ты не уварила яиц, рано вынула, оттого они дурно окрасились. Камня не уваришь до мягкости. Злой бабы и в котле не уваришь, и в ступе не утолчешь.
Варить до известной убыли. Уварить сироп на половину, кипятя. Сперва уварила суп, а после водой добавила, и испортила. -ся, страд. и ·возвр. по смыслу речи. Каша уварится, ее прибудет, а щи уварятся, их убудет. Коли говядину прямо в кипяток положить, то заваришь ее, она не уварится, надо приставлять ее в холодной воде. Увариванье ·длит. уваренье ·окончат. увар муж. уварка жен., ·об. действие по гл. Уварка б.ч. в первом ·знач., а увар, во втором, убыль варева от кипяченья. Уварный, к увару относящийся. Уварок, хорошо уваренная часть мяса.
Увар, уварок, что выкипело, убыло, уварилось, испарилось варкою. Уварастая печь, - место на плите, жаркое, где все приставленное скоро и шибко кипит. Уварчивая рыба, которая скоро поспевает. -вость, свойство, качество это. Уварщик, кто варит сахар, до известной густоты, приводить сироп вмеру. |
Словарь Ушакова |
УВ’АРИВАТЬ, увариваю, увариваешь, ·несовер.
1. ·несовер. к уварить.
2. Обрабатывать варкой (спец.). |
Толковый словарь Ефремовой |
[уваривать]
несов. перех.
1) Варкой доводить до полной готовности.
2) разг. Уменьшать количество, объем чего-л. в процессе варки. |
|
|