ТВОРОГ

Большая советская энциклопедия (БЭС)

молочнокислый продукт (См. Молочнокислые продукты), приготовленный сквашианием молока молочнокислыми бактериями (См. Молочнокислые бактерии) и удалением сыворотки. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. жирный, полужирный и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. содержит воды не более 65%, жира не менее 18% и белка 11%; кислотность 200—225°Т (°Тернера); калорийность 100 г Т. — 230 ккал (960 кдж). На 1 кг такого Т. расходуется 5,9—6,9 кг молока жирностью 3,0—3,5%. Т. — продукт, полноценный по биологическому составу, хорошо усваивается.

Орфографический словарь Лопатина

тв`орог, тв`орог, -а и -у и твор`ог, -`а и -`у

Словарь Даля

муж. творог ·*новг. сыр ·*южн. (от творить, см. Шимкевич.) густые или твердые частицы молока, кои, свернувшись, створожившись, отделяются от сыворотки; сладкий или пресный творог, из которого выделываются сыры; наш творог из кислого, квашеного молока, которое ставится в вольный дух, а потом откидывается на сито или отжимается. Вероятно ·*нем. Quark со славянск. Блинки с творожком. Творожное пирожное, шуточн. Творожистый осадок, клочковатый, на творог похожий. Творожить молоко, обращать его в творог; вообще, дать густым частицам какой либо жижи, отделясь, свернуться. -ся, свертываться, сседаться и скипаться, делиться на гущу и жижу. Кровь отстоялась и створожилась, печенка отделилась от сукровицы. Молоко створожилось, свернулось, отселось. Творожник муж. сырник, блин, пирог, ватрушка с творогом.
Творожное печенье в стопочках. -ница, посудина на творог.
Охотник, -ница до творогу:
продавец его.
·*пск. творожная лепешка с гречневой кашей.

Словарь Ожегова

ТВОР’ОГ, -а (-у) и ТВОРОГ, -а (-у), муж. Пищевой продукт из сквашенного молока, освобождённого от сыворотки. Жирный, обезжиренный т.
прил. творожный, -ая, -ое.

Словарь Ушакова

ТВ’ОРОГ (творог ·обл.), творога (творогу), мн. нет, ·муж. Идущая в пищу масса из свернувшихся, сгустившихся частиц кислого молока, отжатых от сыворотки. К завтраку подали свежего творогу со сметаной.

Толковый словарь Ефремовой

I [творог]
м.
см. творог.
II [творог]
м.
Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.

Этимологический словарь Крылова

Образовано от той же основы, что и творить в значении "растворять, месить". Того же корня и глагол растворять.

Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:

будет выглядеть так: ТВОРОГ

будет выглядеть так: Что такое ТВОРОГ