ТУЗЛУК

Большая советская энциклопедия (БЭС)

(тюркое, от туз — соль)
раствор поваренной соли (NaCI) для посола пищевых продуктов (рыбы, икры, мяса), кожевенного сырья и т.д. Искусственный Т. представляет собой раствор NaCI в воде. Естественный (натуральный) Т. образуется при растворении NaCI в соке (влаге), извлечённом из продукта при посоле. Такой Т., кроме NaCI, содержит белковые вещества и минеральные соли. При посоле в естественном Т. уменьшаются потери белковых веществ в продукте.

Орфографический словарь Лопатина

тузл`ук, тузл`ук, -`а

Словарь Даля

муж., ·*татар., ·*астрах. рассол, для соленья рыбы и икры; коренная рыба (летнего залова) пластается и прямо кладется в погребные лари с тузлуком; икра обливается тузлуком, в меру, слегка разбивается в нем руками, затем откидывается на решето, и, по спуске тузлука, пробивается, руками же, в решето.
Тузлук, ·стар. украшенье на поясе Гузлуковый, тузлучный, к тузлуку относящийся. Тузлучник, рабочий, опытный в деланье тузлука, ·т.е. знающий меру и крепость ему.

Словарь Ожегова

ТУЗЛ’УК, -а, муж. (спец.). Раствор соли для засола рыбы, икры, для обработки кожевенного сырья.
прил. тузлучный, -ая, -ое.

Словарь Ушакова

ТУЗЛ’УК, тузлука, ·муж. (·тюрк. tuzluq) (спец.). Раствор поваренной соли для засола чего-нибудь (рыбы, икры, кожевенного сырья).

Толковый словарь Ефремовой

[тузлук]
м.
Раствор соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья.

Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:

будет выглядеть так: ТУЗЛУК

будет выглядеть так: Что такое ТУЗЛУК