СЕВРЮГА

Большая советская энциклопедия (БЭС)

(Acipenser stellatus)
        проходная рыба семейства осетровых. Длина тела до 220 см, весит до 68 кг. Тело покрыто пятью рядами костных жучек, между которыми на боках имеются звездчатые пластинки. Рыло, в отличие от других осетровых, сильно вытянутое, уплощённое. Усики короткие. Обитает С. в бассейне Каспийского, Чёрного и Азовского морей, образуя локальные стада. Нерест в реках с апреля по сентябрь. В крупных реках С. поднимается на 200—600 км от устья, в малых горных — на 30—60 км. Плодовитость от 20 тыс. до 363 тыс. икринок; икру откладывают на галечный грунт, и она приклеивается к камням. Молодь скатывается в Каспийское море из Волги в возрасте 2—3 мес, из Куры — сразу же после выклева. Взрослая С. совершает длительные кормовые миграции. Летом держится на мелководье, осенью и зимой на глубине до 100 м. Питается беспозвоночными и рыбой. Половозрелости достигает в различных водоёмах в разное время: самцы — в возрасте 5—13 лет, самки — 10—17 лет.
         С. имеет важное промысловое значение. Мясо и икра — деликатесный продукт; хорда (спинная струна) используется для приготовления вязиги, плавательный пузырь — для производства клея. Запасы С. поддерживаются искусственным разведением. Известны гибриды С. с осетром (См. Осётр), Стерлядью и Шипом. Илл. см. к ст. Осетровые.

         Лит.: Берг Л. С., Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран, 4 изд., ч. 1, М. — Л., 1948; Никольский Г. В., Частная ихтиология, 3 изд., М., 1971.
         Н. Н. Сафонов.

Современная Энциклопедия

СЕВРЮГА, проходная рыба (семейство осетровые). Длина до 2,2 м, масса до 80 кг. Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках. Объект промысла и разведения. Численность сокращается в результате зарегулирования стока рек (основные нерестилища и добыча - в реке Урал).

Орфографический словарь Лопатина

севр`юга, севр`юга, -и

Словарь Ожегова

СЕВР’ЮГА, -и, жен. Крупная промысловая рыба сем. осетровых.
уменьш. севрюжка, -и, жен.
прил. севрюжий, -ья, -ье.

Словарь Ушакова

СЕВР’ЮГА, севрюги, ·жен. Рыба из ·сем. осетровых.

Толковый словарь Ефремовой

[севрюга]
ж.
1) Ценная промысловая рыба семейства осетровых.
2) Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу; севрюжина.
3) Кушанье, приготовленное из мяса такой рыбы.

Этимологический словарь Крылова

Название этой рыбы было заимствовано из тюркских языков; в татарском, например, находим севрук – "острый". Рыба получила свое название по остроконечной морде.

Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:

будет выглядеть так: СЕВРЮГА

будет выглядеть так: Что такое СЕВРЮГА