ПЬЯНЫЙ ХЛЕБ |
Большая советская энциклопедия (БЭС) |
хлеб из пшеничной муки (а также ржаной, ячменной и овсяной), полученной из зерна, пораженного некоторыми видами патогенных грибов из рода фузариум, главным образом Fusarium graminearum (см. Фузариозы). При поедании П. х. у человека может развиться Алейкия алиментарно-токсическая, а у животных — отравление.
|
Медицинская энциклопедия |
хлеб, изготовленный из зерна, зараженного грибком Fusarium graminearum; прием П. х. в пищу вызывает острое отравление, напоминающее алкогольное опьянение. |
|
|