ПИВОВАРЕНИЕ |
Орфографический словарь Лопатина |
пивовар`ение, пивовар`ение, -я |
Словарь Ожегова |
ПИВОВАР’ЕНИЕ, -я, ср. Промышленное изготовление пива.
прил. пивоваренный, -ая, -ое. П. завод. |
Словарь Ушакова |
ПИВОВАР’ЕНИЕ, пивоварения, мн. нет, ср. Изготовление пива, как отрасль промышленности. |
Толковый словарь Ефремовой |
[пивоварение]
ср.
Изготовление пива. |
Научнотехнический Энциклопедический Словарь |
ПИВОВАРЕНИЕ, приготовление пива различных сортов при помощи дрожжей, которые служат катализатором спиртового брожения состава, содержащего солод и хмель. При изготовлении пива приготовляют солод из раздробленных проросших зерен ячменя. К кипящему солоду добавляют хмель как для придания горького оттенка вкуса, так и для осветления пива, для предохранения его от порчи микроорганизмами. Прозрачный, отфильтрованный солод охлаждают, после чего в него вводят пивные дрожжи, которые способствуют превращению части сахара при брожении в спирт. |
|
|