(англ. pemmican, заимствовано из языков индейцев алгонкинов)
брикеты из сушёного и растёртого в порошок оленьего или бизоньего мяса, смешанного с жиром и соком кислых ягод. Изобретён индейцами Севера Северной Америки, хранившими П. в кожаных мешках. П. отличался лёгкой усвояемостью и большой питательностью при малом объёме и весе; был удобным продовольствием при дальних переходах. В 19—20 вв. П. из оленины или говядины изготовляется пищевой промышленностью Канады и США для снабжения полярных экспедиций и зимовок (постепенно вытесняется разнообразными пищевыми концентратами).
Народы и религии мира
термин этнографии
вид консервированной пищи у индейцев Северной Америки - затвердевшая паста из высушенного на солнце и истолченного в порошок оленьего или бизоньего мяса, смешанного с растопленным жиром и толчеными ягодами.
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку: