 |
 |
|
 |
|
|
МУТАРОТАЦИЯ |
| Большая советская энциклопедия (БЭС) |
(от лат. muto — изменяю и rotatio — вращение)
мультиротация, постепенное изменение оптической активности (См. Оптическая активность) свежеприготовленных растворов моносахаридов (См. Моносахариды) и некоторых др. оптически активных веществ. М. — следствие взаимопревращения таутомерных форм моносахаридов до установления динамического равновесия между ними (см. Таутомерия). Так, раствор глюкозы (См. Глюкоза) после завершения М. имеет удельное вращение [] p20 + 52,5° и состоит из 37% -глюкозы с [] p20 + 112° и 63% -глюкозы с [] p20 + 18,7°. Скорость М. зависит от температуры, природы растворителя и возрастает в присутствии кислот, оснований и особенно бифункциональных кислотно-основных катализаторов типа 2-оксипиридина. В живых организмах фермент альдозо-мутаротаза катализирует М. моно- и дисахаридов.
Лит.: Химия углеводов, М., 1967.
|
| Орфографический словарь Лопатина |
| мутарот`ация, мутарот`ация, -и |
|
|
|
 |
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:
будет выглядеть так: МУТАРОТАЦИЯ
будет выглядеть так: Что такое МУТАРОТАЦИЯ
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
