 |
 |
|
 |
|
|
МОРОЖЕНОЕ |
| Большая советская энциклопедия (БЭС) |
освежающий десертный пищевой продукт. Наряду с приятным вкусом обладает высокой калорийностью и хорошей усвояемостью; большинство видов М. содержат необходимые для питания белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Основное сырьё для М. — молочные продукты (молоко, сливки, масло и др.), сахар, плоды или ягоды в свежем и замороженном виде, варенье, шоколад, орехи, миндаль, цукаты, яйца, стабилизаторы (агар), ароматические вещества и др. Из сырья по определённым рецептам изготовляется смесь, которая подвергается пастеризации (См. Пастеризация) и гомогенизации; после охлаждения она замораживается и сбивается в Фризерах. В полученном «мягком» М, до 60% воды превращено в мельчайшие кристаллики льда и температура его доведена до — 4, — 5 °С. «Мягкое» М. расфасовывается, формуется и подвергается дальнейшему замораживанию («закалке») в холодильных камерах или различных аппаратах с рассольным или воздушным охлаждением. При закалке происходит дополнительное замерзание воды, М. затвердевает, и температура его снижается до — 10—20 °С.
|
| Орфографический словарь Лопатина |
| мор`оженое, мор`оженое, -ого |
| Словарь Ожегова |
| МОР’ОЖЕНОЕ, -ого, ср. Замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока ягод, ароматических веществ. Сливочное, фруктовое, шоколадное м. |
| Словарь Ушакова |
| МОР’ОЖЕНОЕ, мороженого, ср. Замороженное сладкое кушанье из сливок, сока ягод и т.п. с сахаром. Сливочное мороженое. Шоколадное мороженое. Порция мороженого. |
| Толковый словарь Ефремовой |
[мороженое]
ср.
Замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. |
| Рус. арго (Елистратов) |
см.:
Теща ест мороженое |
| Лексикон прописных истин |
| Есть его опасно. |
|
|
|
 |
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:
будет выглядеть так: МОРОЖЕНОЕ
будет выглядеть так: Что такое МОРОЖЕНОЕ
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
