|
|
|
|
|
ЛИКЁР |
Большая советская энциклопедия (БЭС) |
(франц. liqueur, от лат. liquor — жидкость)
крепкий спиртной напиток, содержащий до 35% сахара, до 45 объёмных % спирта. В Западной Европе первые Л. появились в Голландии (кюммель). В старину искусством составления рецептов ароматических Л. в разных странах занимались монахи и аптекари, использовавшие лечебные травы, коренья, цветы и плоды растений и строго хранившие тайну их производства и рецептур. Особенно развилось изготовление Л., издавна известных как высококачественные, во Франции. Образцом старинных французских Л. являются Бенедиктин и Шартрез (название первого произошло от наименования монашеского ордена бенедиктинцев, второго — от названия монастыря Гранд-Шартрез).
Различают Л. крепкие, десертные, кремы. Для приготовления используются высокосахаристые сорта винограда (позднего сбора) с содержанием сахара не ниже 24—26%. При меньшем содержании сахара в ягодах добавляют концентрированное виноградное сусло. Л. изготовляются также из спиртованных соков фруктов и ягод, из спиртованных настоев душистых трав, кореньев, семян, листьев, цветов, корок цитрусовых плодов, бобов (кофе, какао) и пряностей (ваниль, корица, гвоздика и др.), спиртовых растворов эфирных масел, ароматных спиртов, сахарного (а иногда и паточного) сиропа, ректификованного спирта высшей очистки, лимонной кислоты и умягченной воды.
|
Современная Энциклопедия |
ЛИКЁР (французское liqueur), крепкий сладкий спиртной напиток (до 45 объемных % спирта) из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т.п. |
Орфографический словарь Лопатина |
ликёр, ликёр, -а и -у |
Толковый словарь Ефремовой |
м.
Крепкий, сладкий, ароматный спиртной напиток из фруктовых и ягодных соков, настоев трав. |
Этимологический словарь Крылова |
Заимствовано из французского, где liquer – "наливка, напиток" от латинского liquor – "напиток, жидкость", образованного от глагола liquere – "течь". Родственные слова: ликвидация, ликвидный. |
|
|
|
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:
будет выглядеть так: ЛИКЁР
будет выглядеть так: Что такое ЛИКЁР
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|