ХРЕН

Большая советская энциклопедия (БЭС)

(Armoracia)
        род многолетних травянистых растений семейства крестоцветных. Стебель прямой ветвистый, листья продолговатые, цветки белые, собраны в соцветия. В роде 2 вида, произрастают в Европе и Азии, в том числе в СССР.
         Х. деревенский, или обыкновенный (A. rusticana), образует мощные корни и стебель высотой до 1 м. Прикорневые листья яйцевидно-продолговатые, стеблевые — продолговато-ланцетные и линейные. Цветки душистые (запах левкоя). Семена, как правило, не образуются. Растение морозоустойчивое. Наиболее пригодны супесчаные и суглинистые дерново-подзолистые почвы с водопроницаемым подпочвенным слоем, а также чернозёмы и осушенные торфяники. На тяжёлых глинистых почвах, при недостатке влаги корни грубеют и приобретают чрезмерно острый вкус, на песчаных — его теряют. Культивируется в большинстве стран как овощное растение. При недостаточном уходе дичает и становится сорняком. В корнях и листьях Х. содержатся витамины, эфирные масла, минеральные соли, фитонциды, фермент лизоцим. Острый вкус и специфический запах корней обусловлены аллиловым (горчичным) маслом и гликозидом синигрином. Корни съедобны в сыром, варёном виде, их маринуют, сушат, солят. Зелёные листья и корни применяют при мариновании и засолке огурцов, томатов, грибов.
         Размножают Х. отрезками корней длиной 15—20 см и толщиной 1—1,5 см, которые высаживают наклонно (под углом 45°) рано весной или в августе рядовым или ленточным двустрочным способами. На 1 га размещают от 40 до 55 тыс. растений. Уход: прополка сорняков, рыхление почвы в рядах и междурядьях, полив, подкормка минеральными удобрениями. Корни убирают осенью, ботву предварительно скашивают и удаляют с поля. Корни сортируют, обрезают, складывают в штабели и укрывают соломой от солнечных лучей. Одновременно с сортировкой товарных корней заготавливают посадочный материал для весенней посадки. Урожайность достигает 100—300 ц с 1 га. Хранят товарные корни и посадочный материал в хранилищах с переслойкой сухим торфом или песком, а также в траншеях при температуре 0—2 °С.
         Х. луговой, или гулявниковый (A. sisymbrioides), — дикорастущее растение. Корни съедобны.
         Лит.: Биохимия овощных культур, под ред. А. И. Ермакова и В. В. Арасимович, Л. — М., 1961; Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Справочник по овощеводству, под ред. В. А. Брызгалова, Л., 1971.
         З. С. Лежанкина.
         0207706928.tif
        Хрен: 1 — корень; 2 — соцветие; 3 — лист.

Орфографический словарь Лопатина

хрен, хрен 1, -а и -у
хрен, хрен 2, частица и межд.

Словарь Даля

муж. хренок, хрень муж., ·*новг., ·*твер. хрён, хренина муж. растение Cochlearia armoracea, особ. пряный корень его, приправа пищи. Говядина с хреном. Хрен подается отдельно; поросенок под хреном. Залить сметанным хреном.
Дикий хрен, растение Crambe pinnatifida. Хрен редьки не слаще. Дешев хрен, а черт ли в нем! Цыган купил (чего больше) на грош, да евши плакал неделю. Та же щука, да под хреном. Хрен да редька, лук да капуста - лихого не попустят. Ты за хрен, а хрен за тебя! Гость на хрен, на редьку, дорогой гость.
Хрен или старый хрен, хреновка жен. хрыч, хрычовка, карга; старикашка, старушонка, бранное Хреновая подлива, хрен вареный. Хреновник муж. хреновый огород, гряды.
Хреновник, тертый хрен с уксусом, прикладываемый к телу замест горчичника.
Хреновая ботва.

Словарь Ожегова

ХРЕН, -а (-у), муж. Растение сем. крестоцветных с корнем, содержащим едкое эфирное масло, а также корень этого растения, употр. как приправа к пище.
• Старый хрен (прост. бран.) о старом человеке.
Хрен редьки не слаще посл. о том, что одно плохое не лучше другого такого же.
уменьш. хренок, -нку (-нка), муж.
прил. хреновый, -ая, -ое.

Словарь Ушакова

ХРЕН, хрена, мн. нет, ·муж.
1. Растение из ·сем. крестоцветных с большим корнем, содержащим едкое эфирное масло.
2. Корень этого растения, употр. как пряная приправа к пище. Тертый хрен. Поросенок под хреном. «Хрен редьки не слаще.» погов.
• Старый хрен (·разг. ·фам. ·пренебр.) - бранно о старике, старом человеке. «Знаем мы тебя, старый хрен.» Кокорев. «А он, старый хрен, заупрямился.» А.Кольцов.

Толковый словарь Ефремовой

1. м.
1) Травянистое овощное растение семейства крестоцветных с большим разветвленным корневищем, горьким и едким на вкус.
2) Корень такого растения, употребляемый в пищу или используемый как лечебное средство.
3) Острая, пряная приправа к пище, приготовленная из такого корня.
2. м. разг.-сниж.
Употр. как бранное слово, которым обзывают неприятного человека (обычно пожилого).

Рус. арго (Елистратов)

ХРЕН, -а, м.
1. обычно пренебр. Любой человек.
2. Мужской половой орган.
Мой миленочек с тоски хреном выбил две доски — возрастает год от года мощь советского народа (частушка).
Андрей, держи хрен бодрей — шутл. присловие с собств. Андрей.
Облетели листья, отцвела капуста, до весны увяло половое чувство. Выйду на дорогу, кину хрен свой в лужу: всё равно до марта он теперь не нужен. — шутл. пародирование интимной лирики.
Когда у тебя был хрен с горошину, я уже сношался по-хорошему — ты еще молод, зелен.
Хрен последний без соли доедаем — отрицательный ответ на чью-л. просьбу одолжить что-л., дать взаймы.
См. также:
В хрен свистеть (не);
до хрена;
забивать член;
За нас с вами, за хрен с ними;
На фиг мне такая радость?;
На хрен с винтом найдется гайка со шплинтом;
На словах ты Лев Толстой, а на деле хрен пустой;
на хрен;
ни хрена;
по хрену;
Посылать на хрен;
прикидывать хрен к носу;
проссывать;
руки заточены (под карандаш под хрен, под онанизм, под задницу);
С хреном наперевес;
Хотеть и рыбку съесть...;
Чтоб хрен стоял и деньги были
Возм. употребляется как эвфем.; Ср. общеупотр. прост. бран. «старый хрен» — о старом человеке, устар. «хреновка» — старикашка, старушонка, хрыч, карга. Фразеология с данным корнем дублирует фразеологию с фиг, хер, член.

Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:

будет выглядеть так: ХРЕН

будет выглядеть так: Что такое ХРЕН