сборная, охлаждаемая ёмкость, ограниченная сборными теплоизолированными щитами. Служит для охлаждения и краткосрочного хранения скоропортящихся продовольственных товаров. Устанавливается, как правило, в подсобном помещении магазина или предприятия общественного питания. Внутри Х. к. оборудуются полками и вешалами для размещения продуктов. Охлаждение осуществляется малыми холодильными машинами (См. Холодильная машина) с отдельно стоящими или встроенными холодильными агрегатами (См. Холодильный агрегат). В зависимости от температуры в охлаждаемом объёме Х. к. бывают среднетемпературными (0—8 °С) и низкотемпературными (исполнение I — не выше —13 °С, а исполнение II — не выше —18 °С). Номинальный охлаждаемый объём отечественной Х. к. составляет 6—18 м3.
Научнотехнический Энциклопедический Словарь
ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА, теплоизолированный контейнер, поддерживающий низкую температуру для хранения скоропортящихся продуктов питания и других веществ. Холодильная камера была изобретена в 1859 г. Фердинандом Карре (1824-1900) для хранения мяса во время длительного морского путешествия из Австралии в Европу. В 1913 г. в США появился домашний холодильник, а в Британии он начал продаваться в начале 1920-х гг. В домашних холодильниках энергия для процесса ОХЛАЖДЕНИЯ обеспечивается электричеством или газом. Некоторые торговые холодильные установки используют струю пара, чтобы получить энергию для процесса охлаждения.
Если вы желаете блеснуть знаниями в беседе или привести аргумент в споре, то можете использовать ссылку:
