ИНЖИР |
Большая советская энциклопедия (БЭС) |
(тюрк.)
фиговое дерево, смоковница обыкновенная (Ficus carica), субтропическое плодовое дерево рода фикус, семейства тутовых. Высота 4—8 м, диаметр ствола 0,2—0,4 м. Корневая система мощная, разветвленная. Молодые побеги зелёные, гладкие или опушённые, с млечным соком. Листья опадающие, крупные, 3—7-лопастные, простые или цельные, с нижней стороны опушенные. Плоды — мелкие орешки, находятся внутри мясистого соплодия — разросшегося цветоложа грушевидной, округлой и др. формы. И. — обычно двудомное растение. На мужских деревьях формируются соцветия каприфиги с мужскими (тычиночными) и редуцированными (галловыми) цветками, на женских — соцветия фиги с нормальными и недоразвитыми женскими длиннопестичными цветками. Цветки находятся внутри цветоложа: мужские — в верхней части, женские (до 1500) — на стенках цветоложа. Цветки опыляются маленькой осой — бластофагой (длина 2,5 мм). У многих сортов И. соплодия — партенокарпные (развиваются без оплодотворения). Большая часть женских деревьев даёт 2 урожая соплодий: 1-й созревает в июле, 2-й — с середины августа до ноября. И. при обеспеченности почвы влагой без вреда переносит высокие летние температуры, довольно морозостоек (выдерживает температуры до —12 °С), к почвам не требователен, но лучше растет и плодоносит на дренированных лёгких суглинках, богатых гумусом, с достаточным содержанием извести. Деревья живут 100—200 лет, вступают в плодоношение на 2—3-й год, обильно плодоносят до 50—80 лет. Урожай 20—100 кг и выше с дерева.
И. дико произрастает в Средиземноморье, Малой Азии, Иране и Северо-Западной Индии. В СССР встречается в диком и одичалом состоянии в Закавказье, республиках Средней Азии и в Крыму. Культивируется во многих странах, особенно в Турции, Алжире, США (Калифорния), в СССР — в Азербайджанской ССР, Грузинской ССР, Армянской ССР, Дагестанской АССР, Краснодарском крае, Крыму и в республиках Средней Азии.
Свежие соплодия И. нежные, долго храниться не могут, в зависимости от сорта и степени зрелости содержат (в % ): сахаров 12—23, пектиновых веществ 0,5—4,2, клетчатки 3,4—7,4, кислот до 1, богаты витаминами С, B1, B2, каротином, кальцием, железом и фосфором; употребляются в свежем виде, а также для переработки (сушка, варенье, джем, компот). Сушёный И. отличается высокой калорийностью, содержит 50—77% сахаров.
В СССР распространены сорта Смирнский 2, Калимирна, Далматский, Чапла, Сочинский 7, Кадета, Адриатический и др. Размножают И. семенами, черенками, отводками и корневой порослью. Деревья формируют в штамбовой, кустовой или веерной форме.
Лит.: Нестеренко Г. А. и Стребкова А. Д., Инжир, М., 1949: Гутиев Г. Т., Субтропические плодовые растения, М., 1958.
А. Д. Стребкова.
0231641209.tif
Инжир: 1 — разрез соцветия; 2 — ветка с плодами; 3 — тычиночный цветок; 4, 5 — пестичные цветки.
|
Орфографический словарь Лопатина |
инж`ир, инж`ир, -а |
Словарь Даля |
муж., ·*южн., ·*турец. фиги, винные ягоды, вяленая смоква. |
Словарь Ожегова |
ИНЖ’ИР, -а, муж. Южное дерево сем. тутовых с сочными сладкими плодами, смоковница, а также самый плод его (винная ягода).
прил. инжирный, -ая, -ое. |
Словарь Ушакова |
ИНЖ’ИР, инжира, ·муж. (·перс.) (·обл. ). То же, что винная ягода, смоква (см. винный). |
Толковый словарь Ефремовой |
[инжир]
м.
1) Субтропическое плодовое дерево семейства тутовых с мясистыми, имеющими форму луковицы плодами; фиговое дерево, смоковница.
2) Плоды такого дерева; винные ягоды.
3) Древесина такого дерева. |
|
|