ДЕЖА |
Большая советская энциклопедия (БЭС) |
чаша для замеса теста ёмкостью от 100 до 600 л. Д. бывают передвижные (одна месильная машина обслуживает несколько Д.) или соединённые с месильной машиной, имеющей приспособление для поворачивания и опоражнивания Д. (см. Хлебопечение).
|
Орфографический словарь Лопатина |
деж`а, деж`а, -`и, тв. -`ой, мн. деж`и и дёжи, деж`ей |
Словарь Даля |
жен. дежа, дижа (от церк. дети, девати, девать, класть, ставить, как любжа от любить, обужа от обуть, крыша (крыжа) от крыть и пр.) ·*южн., ·*тамб., ·*твер., ·*ниж. квашня, заторник, кадка, в которой квасят и месят тесто на хлебы.
дежа ·*сев. и ·*южн. квашня, ·в·знач. хлебного раствора и
посудины для этого; кадушка либо дуплянка. Дежик, дежник муж. холщевое покрывало на дежу. Дежень муж., ·*вологод., ·*архан. квашеное молоко, либо творог с толокном, к которому прибавляют пресное молоко или сливки.
·*пермяц., ·*твер. толоконная болтушка на квасу, на браге, на сыте или молоке. |
Словарь Ожегова |
ДЕЖ’А, -и, мн. дежи, -ей и дёжи, -ей, жен.
1. То же, что квашня (в 1 знач.) (обл.).
2. (мн. дежи, -ей). На хлебозаводах, в пекарнях: ёмкость для замеса и брожения теста.
уменьш. дёжка, -и, жен. (к 1 знач.). |
Словарь Ушакова |
ДЕЖ’А, дежи, мн. дёжи, дежам, ·жен. (·обл. ). Квашня, кадка. |
Толковый словарь Ефремовой |
[дежа]
ж.
1) разг. Сосуд, в котором замешивается тесто на хлебозаводах.
2) местн. Деревянная кадка, в которой обычно замешивается тесто; квашня. |
|
|