БЛАНШИРОВАТЬ |
Орфографический словарь Лопатина |
бланширов`ать, бланширов`ать, -р`ую, -р`ует |
Толковый словарь Ефремовой |
[бланшировать]
несов. и сов. перех.
1) Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т.п. кипятком, паром, горячим маслом и т.п. (обычно при подготовке их к длительному хранению путем консервирования, соления и т.п.).
2) Удалять с изнаночной стороны остатки подкожной клетчатки при выделывании кож. |
|
|