БЕФСТРОГАНОВ |
Орфографический словарь Лопатина |
бефстр`оганов, бефстр`оганов, -а, тв. -ом |
Словарь Ожегова |
БЕФСТР’ОГАНОВ, -а, муж., только ед. Кушанье из мелких кусочков мяса, тушённых в сметане. |
Толковый словарь Ефремовой |
[бефстроганов]
м. нескл.
Кушанье из мелких продолговатых кусочков скобленого или нарезанного мяса, тушенного в сметанном соусе. |
Этимологический словарь Крылова |
Строгановы – старинная русская фамилия, которую носили несколько поколений графов Строгановых. Один из графов был большим гурманом (любителем вкусно поесть), именно ему и принадлежит рецепт приготовления блюда, которое называется бефстроганов, то есть "говядина (французское boef, ведь русская аристократия знала французский подчас лучше своего родного, русского) по-строгановски". |
|
|