 |
 |
|
 |
|
|
АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ |
| Современная Энциклопедия |
| АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ человека и животных, связаны с недостаточным (витаминная недостаточность, дистрофия алиментарная и др.) или избыточным (гипервитаминоз, ожирение и др.) поступлением в организм пищевых веществ по сравнению с физиологическими потребностями. |
| Медицинская энциклопедия |
болезни, обусловленные недостаточным или избыточным по сравнению с физиологическими потребностями поступлением в организм пищевых веществ. Среди А. з., обусловленных недостатком пищевых веществ, наибольшее практическое значение имеют белково-энергетическая недостаточность, <<Витаминная недостаточность>> и заболевания, вызываемые нехваткой ряда минеральных веществ (кальция, железа, йода и др.). К белково-энергетической недостаточности относятся <<Алиментарная дистрофия>>, квашиоркор и алиментарный маразм (при <<Квашиоркор>>е преобладает недостаточность белка, а при алиментарном маразме — энергии). Недостаточное обеспечение организма железом, медью, фолиевой кислотой и витамином В12 приводит к развитию <<Анемии>>; недостаточное поступление йода является причиной зоба эндемического (<<Зоб эндемический>>). Во многих случаях А. з. развиваются при сочетанной нехватке ряда пищевых веществ, например белков, витаминов, железа, цинка.
Алиментарные болезни могут быть обусловлены однообразным питанием продуктами какой-либо одной группы (например, недостаточностью меди при молочном питании), разбалансированностью рациона (например, подавлением усвоения меди при избытке в рационе сахара), а также присутствием в пище так называемых антинутритивных веществ, препятствующих усвоению пищевых веществ. Так, фитиновая кислота мешает всасыванию в кишечнике кальция, цинка и ряда других элементов из зерновых продуктов.
Избыточное по калорийности питание, превышающее потребности организма, приводит к развитию алиментарного ожирения (<<Ожирение>>). Для практического врача интерес представляют гипер-витаминозы (см. <<Витамины>>), возникающие при передозировке витаминов A, D. Избыточное поступление этих витаминов возможно, например, при частом употреблении в пищу печени некоторых морских животных.
Профилактика А. з. основана на рациональной организации питания с соблюдением рекомендуемой калорийности рациона, использованием разнообразных наборов продуктов, применением в необходимых случаях препаратов витаминов. Важную роль в борьбе с А. з. играет обучение населения принципам и навыкам рационального питания (см. <<Питание>>, <<Пищевые продукты>>).
Библиогр.: Смолянский Б.Л. Терминологическая трактовка и классификация алиментарных заболеваний, Вопр. питания, № 5, с. 23, 1989. |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
