АЛЬБУМИНЫ |
Большая советская энциклопедия (БЭС) |
простые белки; входят в состав животных и растительных тканей; содержатся в белке яиц, сыворотке крови, молоке, в семенах растений. Растворимы в воде, солевых растворах, кислотах и щелочах; при гидролизе образуют различные Аминокислоты. А. могут быть получены в кристаллическом виде. Яичный, молочный, сывороточный А. применяются в кондитерском и текстильном производстве, в фармации и медицине. См. Белки.
|
Орфографический словарь Лопатина |
альбум`ины, альбум`ины, -ов, ед. -м`ин, -а |
Толковый словарь Ефремовой |
[альбумины]
мн.
Белки животных и растительных тканей, растворимые в воде (в биохимии). |
|
|