 |
 |
|
 |
|
|
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА |
| Большая советская энциклопедия (БЭС) |
витамин С, противоцинготный витамин. Бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Молекулярная масса 176,13. Широко распространена в растениях (L-изомер), в быстрорастущих тканях.
0118723478.tif
Особенно много А. к. в свежих листовых овощах, плодах и ягодах. В плодах шиповника и незрелого грецкого ореха содержание А. к. достигает 10—12% сухой массы. Много А. к. также в чёрной смородине, красном перце, цветной капусте и укропе. Из животных продуктов значит. количество А. к. содержит лишь молоко. Из плодов шиповника, грецкого ореха и чёрной смородины готовят концентраты с высоким содержанием витамина С. Получают А. к. в основном синтетическим путём из глюкозы. Применяют для предупреждения и лечения авитаминоза С (Цинга). См. также статьи Витамины и лит. при ней, Витаминная недостаточность.
|
| Современная Энциклопедия |
| АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (витамин C), водорастворимый витамин. Синтезируется растениями (из галактозы) и животными (из глюкозы), за исключением приматов и некоторых других животных, которые получают аскорбиновую кислоту с пищей. Стимулирует внутреннюю секрецию, повышает сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, способствует регенерации. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды шиповника, красного перца, цитрусовых, черной смородины, лук, листовые овощи. Отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу (скорбут). |
| Медицинская энциклопедия |
(acidum ascorbinicum; син. витамин С)
водорастворимый витамин, содержащийся в продуктах растительного происхождения; при отсутствии в пище А. к. развивается цинга. |
| Орфографический словарь Лопатина |
| аскорб`иновая кислот`а, аскорб`иновая кислот`а |
| Научнотехнический Энциклопедический Словарь |
| АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА, см. ВИТАМИНЫ. |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
